O que é: BERTALHA

O que é Bertalha?

A bertalha, também conhecida como beldroega-aquática, é uma planta herbácea de origem asiática, pertencente à família das basellaceae. Seu nome científico é Basella alba, e ela é amplamente cultivada em diversas regiões do mundo, incluindo o Brasil. A bertalha é apreciada tanto por suas propriedades nutricionais quanto por seu sabor suave e refrescante.

Características e benefícios da bertalha

A bertalha possui folhas grandes e suculentas, com uma coloração verde-escura. Suas hastes são macias e carnudas, e podem apresentar tonalidades que variam entre o verde e o vermelho. Essa planta é rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e potássio.

A bertalha é conhecida por seus benefícios para a saúde. Ela possui propriedades antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce. Além disso, seu consumo regular pode auxiliar na manutenção da saúde ocular, fortalecer o sistema imunológico e contribuir para a saúde dos ossos e dentes.

Formas de consumo da bertalha

A bertalha pode ser consumida de diversas formas. Suas folhas podem ser utilizadas cruas em saladas, proporcionando um sabor fresco e crocante. Elas também podem ser cozidas, refogadas ou adicionadas a sopas e caldos. As hastes da bertalha são macias e suculentas, e podem ser consumidas da mesma forma que as folhas.

Além disso, a bertalha pode ser utilizada como ingrediente principal em pratos quentes, como tortas, quiches e omeletes. Sua versatilidade permite que ela seja combinada com outros alimentos, como queijos, ovos, carnes e peixes, proporcionando uma refeição saborosa e nutritiva.

Como escolher e armazenar a bertalha

Para escolher a bertalha fresca, é importante observar suas folhas e hastes. Elas devem estar firmes e sem sinais de murchamento ou manchas escuras. A coloração das folhas pode variar entre o verde e o vermelho, mas elas devem apresentar uma aparência saudável e vibrante.

Após a compra, a bertalha deve ser armazenada na geladeira, preferencialmente em sacos plásticos ou recipientes herméticos. Ela pode ser mantida por até uma semana, desde que seja mantida em local fresco e protegida da umidade.

Receitas com bertalha

A bertalha pode ser utilizada em diversas receitas, adicionando sabor e nutrientes aos pratos. Uma opção é preparar uma salada de bertalha com tomates, cebola roxa, azeite e limão. Essa combinação refrescante é perfeita para os dias quentes de verão.

Outra opção é refogar a bertalha com alho e azeite, e servir como acompanhamento para carnes ou peixes grelhados. Essa preparação ressalta o sabor suave da bertalha, combinando perfeitamente com outros ingredientes.

Tabela nutricional da bertalha

A tabela nutricional abaixo apresenta os valores médios de nutrientes encontrados em 100 gramas de bertalha crua:

A bertalha é uma excelente opção para incluir na alimentação diária, devido aos seus benefícios nutricionais e versatilidade na culinária. Seu consumo regular pode contribuir para uma dieta equilibrada e saudável.