O que é: VAGEM

O que é VAGEM?

A vagem é um tipo de legume que pertence à família das leguminosas. Ela é originária da América Central e do Sul, sendo amplamente cultivada em diversas regiões do mundo. Também é conhecida por outros nomes, como feijão-vagem, ervilha-torta ou baunilha. A vagem é caracterizada por ser um fruto alongado, de cor verde, que contém sementes comestíveis em seu interior.

Tipos de VAGEM

Existem diferentes tipos de vagem, cada um com suas características e usos específicos. Alguns dos tipos mais comuns são:

Vagem Verde

A vagem verde é a variedade mais conhecida e consumida. Ela possui uma cor verde vibrante e é colhida antes de amadurecer, quando as sementes ainda estão pequenas e macias. É muito utilizada em saladas, refogados, sopas e como acompanhamento em diversos pratos.

Vagem Amarela

A vagem amarela é uma variedade menos comum, mas igualmente saborosa. Ela possui uma cor amarela intensa e é colhida quando as sementes estão maduras. É uma ótima opção para adicionar cor e sabor aos pratos, podendo ser consumida cozida, refogada ou em conserva.

Vagem Roxa

A vagem roxa é uma variedade mais exótica e menos encontrada no mercado. Ela possui uma cor roxa intensa e é colhida quando as sementes estão maduras. Além de ser visualmente atraente, a vagem roxa também possui um sabor levemente adocicado. Pode ser consumida da mesma forma que as outras variedades.

Benefícios da VAGEM para a saúde

A vagem é um alimento altamente nutritivo e traz diversos benefícios para a saúde. Ela é rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina K, ferro, cálcio, potássio e outros minerais essenciais. Além disso, a vagem é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce.

A ingestão regular de vagem pode contribuir para a saúde cardiovascular, pois as fibras presentes no legume ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Além disso, as fibras também auxiliam no bom funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e promovendo a sensação de saciedade.

Como escolher e armazenar a VAGEM

Para escolher uma vagem de qualidade, é importante observar alguns aspectos. Opte por vagens que estejam firmes, sem manchas escuras ou sinais de murchamento. Elas devem ter uma cor verde vibrante e não devem apresentar sinais de desidratação.

Para armazenar a vagem, é recomendado colocá-la em um saco plástico perfurado e mantê-la na geladeira. Assim, ela pode ser conservada por até uma semana. Evite lavar a vagem antes de armazenar, pois a umidade pode acelerar o processo de deterioração.

Como preparar a VAGEM

A vagem pode ser preparada de diversas formas, de acordo com o gosto e preferência de cada pessoa. Antes de cozinhar, é importante lavar bem as vagens em água corrente. Em seguida, retire as pontas e corte-as em pedaços menores, se desejar.

Uma opção é cozinhar a vagem em água fervente por alguns minutos, até que fique macia, porém ainda crocante. Depois, escorra a água e tempere a vagem com azeite, sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.

A vagem também pode ser refogada em uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga, adicionando cebola, alho e outros ingredientes para dar mais sabor. Outra opção é utilizar a vagem em saladas, podendo ser consumida crua ou levemente cozida.

Tabela nutricional da VAGEM

A tabela nutricional abaixo apresenta os valores médios para cada 100 gramas de vagem crua:

A vagem é um alimento de baixo valor calórico, rico em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. É uma excelente opção para incluir na dieta, seja como acompanhamento, em saladas ou como ingrediente principal em diversos pratos.